تاثیر غیرمنتظره مصرف 2 ماده غذایی محبوب در وعده صبحانه

انکو/خراسان رضوی شما می توانید صبح خود را با یک کاسه بلغور جو دوسر یا سایر غلات که برای شما مفید هستند به علاوه مقداری کربوهیدرات آغاز تا به شما انرژی و فیبر لازم را بدهد و احساس سیری کنید. البته کمی پروتیین ماست یا کره بادام زمینی هضم غذای شما را کند خواهد کرد و تا ناهار احساس گرسنگی نخواهید کرد.

به نقل از هلث، برخی از افراد برای وعده صبحانه غلات را با شیر و برخی با آب پرتقال مصرف می کنند. اگرچه ممکن است برای کسانی که هرگز غلات را با آب پرتقال امتحان نکرده اند کمی بد به نظر برسد اما افرادی وجود دارند که سال هاست از مصرف آب پرتقال و غلات لذت می برند.

اگر آب پرتقال و غلات جزو اصلی صبحانه شما باشد، می تواند اثرات متفاوتی بر سیستم گوارش شما ایجاد کند به این دلیل که اسید موجود در آب پرتقال بر آنزیم هایی که نشاسته غلات را هضم می کنند، تاثیر می گذارد.

هضم غلات با آب پرتقال

آب پرتقال ممکن است هضم غلات نشاسته ای را آهسته کند. حتما می دانید که آب پرتقال مملو از ویتامین C است. ویتامین C همچنین به نام اسید اسکوربیک نیز شناخته می شود و می تواند آنزیم کلیدی به نام آلفا آمیلاز که نشاسته را به قندهای قابل هضم برای بدن تجزیه می کند، مسدود کند و افزایش قند خون در افراد مبتلا به دیابت را کاهش دهد.

نتایج منتشرشده تحقیقی در سال 2016 در مجله Biomedical and Pharmacology نشان داد که افراد مبتلا به دیابت نوع یک نسبت به افراد غیر دیابتی سطوح بالاتری از آلفا آمیلاز بزاقی دارند. بر اساس بررسی سال 2023 در نشریه Free Radical Biology and Medicine، مکمل 500 تا 1000 میلی گرم ویتامین C می تواند به کنترل قند خون و فشار خون بالا در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.

با این حال، اگر نمی خواهید آب پرتقال یا مکمل های اسید اسکوربیک مصرف کنید تا بدنتان نشاسته را هضم نکند. شما به آلفا آمیلاز تولید شده توسط غدد بزاقی و لوزالمعده نیاز دارید تا دستگاه گوارش شما به درستی کار کند. به گفته بخش پزشکی جانز هاپکینز ایالات متحده، کمبود این آنزیم گوارشی به اندازه کافی می تواند به دلیل کربوهیدرات های هضم نشده در روده شما باعث اسهال شود.

کمک به روده با آب پرتقال

آب پرتقال می تواند به روده شما کمک کند. در تحقیق سال 2019 منتشرشده در نشریه Medicinal Food، محققان تاثیر نوشیدن روزانه آب پرتقال به مدت 2 ماه را بررسی کردند. اگرچه نوشیدن آب پرتقال ترکیب بدن زنان را تغییر نداد، اما تغییرات سالمی در سطح کلسترول، قند خون و حساسیت به انسولین آنها ایجاد کرد. آب پرتقال همچنین باکتری های مفید روده آنان را افزایش داده و در عین حال باکتری های مضر را کاهش می دهد.

در حالی که آب پرتقال برای شما مفید است، بر اساس نتایج سال 2018 منتشرشده در نشریه Cell Metabolism، بهتر است ابتدا غلات را مصرف کنید زیرا مصرف آب پرتقال با معده خالی می تواند به دستگاه گوارش شما سرعت ببخشد و روده کوچک شما را با فروکتوز بالای آب پرتقال غرق کند. فروکتوز به خوبی توسط روده کوچک جذب نمی شود و به روده بزرگ می رسد. اگرچه این مطالعه مشخص نکرد که فروکتوز چگونه ممکن است بر روده تاثیر بگذارد، اما محققان توصیه کردند که آب پرتقال یا هر چیز حاوی قند زیاد برای کند کردن هضم غذا در معده مصرف کنید.

پایان خبر انکو