ستر و هچر در جوجه کشی چیست؟

ستر و هچر در جوجه کشی دو مرحله حیاتی در روند تولید جوجه از تخم‌مرغ هستند که نقش مستقیمی در افزایش بازدهی و سلامت جوجه‌ها ایفا می‌کنند. در این فرآیند ابتدا تخم‌مرغ‌ها وارد مرحله ستر می‌شوند که در آن شرایط دما، رطوبت و چرخش به‌دقت کنترل می‌شود تا جنین به‌خوبی رشد کند. پس از آن، در مرحله هچر، تخم‌ها بدون چرخش وارد محیطی با ویژگی‌های متفاوت می‌شوند تا جوجه‌ها آماده خروج شوند. آشنایی با نحوه عملکرد این مراحل و رعایت شرایط استاندارد، از نکات کلیدی برای موفقیت در جوجه‌کشی محسوب می‌شود.

با مفهوم ستر در جوجه کشی آشنا شوید

ستر در جوجه کشی مرحله‌ای حساس و ابتدایی در فرآیند رشد جنین داخل تخم‌مرغ است که نقش کلیدی در تضمین کیفیت نهایی جوجه‌ها ایفا می‌کند. در این مرحله، تخم‌های نطفه‌دار وارد دستگاه ستر می‌شوند تا رشد جنینی آغاز شود. دمای مناسب، میزان رطوبت کنترل‌شده و چرخش منظم تخم‌ها از ضروری‌ترین شرایطی هستند که باید در این مرحله رعایت شوند. اگر این شرایط به‌درستی فراهم نشود، احتمال نقص در رشد جنین یا مرگ آن به‌طور چشمگیری افزایش می‌یابد. اهمیت این دوره به‌قدری بالاست که کوچک‌ترین اختلال می‌تواند بر کل فرآیند جوجه‌کشی تاثیر منفی بگذارد.

در طی دوره ستر در جوجه کشی، تخم‌ها به مدت تقریبی هجده روز در دستگاه باقی می‌مانند. در این بازه زمانی، جنین داخل تخم‌مرغ با دریافت گرما و رطوبت مناسب به‌تدریج رشد کرده و اعضای بدنش شکل می‌گیرد. چرخش تخم‌ها به‌صورت اتوماتیک یا دستی نیز از چسبیدن جنین به پوسته جلوگیری کرده و به رشد یکنواخت آن کمک می‌کند. به‌طور کلی، موفقیت در این مرحله پایه‌گذار یک هچر موفق خواهد بود و هر گونه سهل‌انگاری در مدیریت شرایط ستر، منجر به کاهش درصد جوجه‌دهی می‌شود.

با مفهوم هچر در جوجه کشی آشنا شوید

هچر در جوجه کشی به عنوان مرحله پایانی این فرآیند شناخته می‌شود که در آن جوجه‌ها آماده بیرون آمدن از تخم هستند. این مرحله معمولا در سه روز پایانی دوره جوجه‌کشی انجام می‌گیرد و نیازمند شرایط دقیق دما و رطوبت است تا جوجه‌ها بتوانند بدون مشکل پوسته تخم را بشکنند. برخلاف مرحله ستر، در این بازه زمانی تخم‌ها دیگر چرخانده نمی‌شوند تا جنین در موقعیت مناسبی برای خروج قرار گیرد. موفقیت در این مرحله، ارتباط مستقیمی با رعایت دقیق تنظیمات دستگاه دارد.

در طول مرحله هچر در جوجه کشی، جنین که در مراحل قبلی رشد کرده، وارد مرحله نهایی تکامل خود می‌شود. کاهش اندک دما نسبت به مرحله ستر و افزایش میزان رطوبت، به نرم شدن پوسته تخم کمک می‌کند و شرایط را برای خروج جوجه آسان‌تر می‌سازد. همچنین، انتقال به دستگاه مخصوص هچر موجب می‌شود که جوجه‌ها در محیطی پایدار و بدون تنش بیرون بیایند. کنترل این شرایط محیطی اهمیت زیادی دارد، زیرا هرگونه اختلال می‌تواند منجر به ضعیف شدن یا تلف شدن جوجه‌ها شود.

نکات مهم در ستر و هچر در جوجه کشی

ستر و هچر در جوجه کشی دو مرحله حیاتی در فرآیند تبدیل تخم نطفه‌دار به جوجه سالم هستند. هر یک از این مراحل شرایط خاص خود را دارند که رعایت آن‌ها برای موفقیت در جوجه‌کشی الزامی است. کنترل دما، رطوبت، چرخش و نظارت دقیق، از عوامل اصلی در دستیابی به نتایج مطلوب در این فرآیند به‌شمار می‌رود.

نکات مهم در ستر

در مرحله ستر، تخم‌ها در دمای نسبتا بالا نگهداری می‌شوند تا رشد جنین به‌درستی آغاز شود. دمای ایده‌آل معمولا کمی کمتر از ۳۸ درجه سانتی‌گراد است. اگر دما از حد مجاز بالاتر برود، باعث اختلال در شکل‌گیری جنین شده و ممکن است منجر به مرگ آن شود. در مقابل، کاهش دما نیز روند رشد را کند کرده یا متوقف می‌کند. بنابراین، دستگاه ستر باید به دقت تنظیم و پایش شود تا دما در بازه مطلوب باقی بماند.

رطوبت نسبی در این مرحله باید پایین‌تر از مرحله هچر نگه داشته شود. میزان رطوبت بیش‌ازحد می‌تواند مانع تبخیر طبیعی آب از داخل تخم شده و جنین را در معرض خفگی قرار دهد. تنظیم صحیح رطوبت در ستر باعث حفظ تعادل مایع درون تخم می‌شود که برای تکامل جنین بسیار حیاتی است. در این بازه، پایش مداوم رطوبت با دستگاه‌های دقیق، نقش بسیار مهمی در موفقیت فرآیند دارد.

چرخش تخم‌ها در دوره ستر از الزامات اصلی محسوب می‌شود. این چرخش باید به‌صورت منظم و چندین‌بار در روز انجام شود تا جنین به دیواره تخم نچسبد و خون‌رسانی به بخش‌های مختلف آن به‌درستی انجام گیرد. اگر چرخش به‌درستی صورت نگیرد، احتمال نقص رشد یا مرگ جنین افزایش می‌یابد. معمولا این فرآیند با مکانیزم خودکار در دستگاه‌های پیشرفته انجام می‌شود تا یکنواختی رعایت شود.

نکات مهم در هچر

در مرحله نهایی، یعنی هچر، شرایط محیطی تغییر می‌کند تا جوجه بتواند خود را برای خروج از تخم آماده کند. یکی از مهم‌ترین نکات در این مرحله، کاهش اندک دمای محیط نسبت به دوره ستر است. این کاهش دما که معمولا در حدود نیم درجه سانتی‌گراد است، باعث کاهش فعالیت متابولیکی جنین و تسهیل فرآیند خروج می‌شود. ثابت ماندن این دما بسیار حیاتی است و هر نوسانی می‌تواند برای جوجه‌های در حال تولد خطرناک باشد.

افزایش رطوبت یکی دیگر از ویژگی‌های اساسی این مرحله است. در هچر، رطوبت باید به اندازه‌ای بالا باشد که پوسته تخم نرم شده و جوجه بتواند به‌راحتی آن را بشکند. اگر میزان رطوبت پایین باشد، احتمال خشک شدن پوسته و ناتوانی جوجه در بیرون آمدن افزایش می‌یابد. استفاده از سیستم‌های مرطاسازی دقیق در دستگاه هچر، تضمین‌کننده موفقیت این مرحله خواهد بود.

چرخش تخم‌ها در این مرحله کاملا متوقف می‌شود. چون جنین در موقعیتی ثابت قرار گرفته و آماده خروج از پوسته است، هرگونه چرخش می‌تواند باعث آسیب به آن شود. بنابراین، دستگاه‌های مخصوص هچر طراحی شده‌اند تا فاقد سیستم چرخش باشند. همچنین، نظارت بر روند بیرون آمدن جوجه‌ها و حذف تخم‌های غیرقابل تفریخ نیز در این مرحله اهمیت دارد تا محیط برای دیگر جوجه‌ها آلوده نشود.

منظور از ستر و هچر همزمان چیست؟

ستر و هچر در جوجه کشی هنگامی که به صورت همزمان در یک دستگاه انجام می‌شوند، به این معناست که دستگاه قابلیت مدیریت هر دو مرحله اصلی جوجه‌کشی را به‌طور یکپارچه دارد. در این حالت، تخم‌های نطفه‌دار با سن‌های مختلف را می‌توان در زمان‌های جداگانه داخل دستگاه قرار داد و همزمان تعدادی از آن‌ها در مرحله رشد جنین (ستر) و تعدادی دیگر در مرحله خروج از پوسته (هچر) قرار داشته باشند. این روش باعث می‌شود فرآیند جوجه‌کشی به‌صورت مداوم و بدون توقف انجام گیرد و نیاز به انتقال دستی تخم‌ها از بخش ستر به هچر کاهش یابد.

در این نوع سیستم، طراحی دستگاه باید به‌گونه‌ای باشد که بتواند شرایط دمایی، رطوبتی و چرخش تخم‌ها را به‌صورت دقیق و همزمان برای هر دو مرحله تنظیم کند. ستر و هچر در جوجه کشی به‌صورت همزمان بیشتر در سیستم‌های پیشرفته و صنعتی استفاده می‌شود، زیرا امکان افزایش راندمان تولید و صرفه‌جویی در زمان و نیروی انسانی را فراهم می‌سازد. البته باید توجه داشت که کنترل شرایط محیطی در چنین دستگاه‌هایی پیچیده‌تر است و نیاز به دقت بالاتری دارد تا به سلامت جنین‌ها آسیبی وارد نشود.

جمع‌بندی

ستر و هچر در جوجه کشی دو مرحله اصلی و مکمل یکدیگر هستند که نقش حیاتی در رشد جنین و تولد موفق جوجه‌ها دارند. در مرحله ستر، تمرکز بر رشد و تکامل اولیه جنین است؛ به همین دلیل، دمای بالا، رطوبت کنترل‌شده و چرخش منظم تخم‌ها از الزامات اصلی این بخش به‌شمار می‌رود. نظارت مداوم و حذف تخم‌های معیوب نیز برای جلوگیری از آلودگی و افزایش راندمان ضروری است.

در مقابل، مرحله هچر زمانی آغاز می‌شود که جنین به بلوغ کافی رسیده و آماده خروج از پوسته است. در این بخش، دما کمی کاهش می‌یابد و رطوبت افزایش داده می‌شود تا خروج جوجه تسهیل شود. چرخش متوقف می‌شود و دستگاه هچر به‌گونه‌ای طراحی شده که این شرایط ویژه را فراهم کند. رعایت دقیق نکات فنی در هر دو مرحله، رمز موفقیت در جوجه‌کشی صنعتی و خانگی است.

منبع: فارمی کالا